Autore: Andrea Mercurio

Sabato 6 settembre i Prati del Talvera hanno fatto da cornice alla tradizionale Festa dello Sport, animata da stand, giochi e dimostrazioni. Tante le associazioni presenti, che hanno portato in città l’energia e la passione delle loro discipline, coinvolgendo grandi e piccoli. Ecco alcune delle associazioni presenti immortalate da Niccolò Dametto.

Un pubblico entusiasta ha accompagnato i musicisti del tendone Pfarrheim di Laives per un evento speciale: i dieci anni del del Live Muse. Il primo appuntamento della nuova stagione si è rivelato un altro grande successo, sul palco e fra le poltrone. Ecco alcuni momenti negli scatti di Giedre Grizaite.

Ingredienti

Preparazione: circa 25 min.
Per 4 personee
250 ml brodo di carne
100 ml vino bianco
100 ml panna
3 tuorli
1 p. noce moscata
sale
8 fettine di pane, tostate
nel burro
1 p.c. cannella

Preparazione

Portare a ebollizione il brodo di carne con il vino bianco.
Mescolare la panna e i tuorli e unirli alla zuppa.
Riscaldare la zuppa per circa 2 minuti in modo controllato (non deve bollire!) e sbattere a schiuma con una frusta senza che i tuorli si coagulino.
Una volta che la zuppa avrà raggiunto una consistenzacremosa-schiumosa, insaporirla con la noce moscata e il sale.
Versare nei piatti e servire con le fette di pane tostato e la cannella.

Suggerimenti

• Potete sostituire le fette di pane con dei dadini di pane o di patate arrostiti.
• Servite con la zuppa di vino dei Tirtlen.

Variante

Al posto del vino bianco
potete usare anche dello
spumante.

Libro:
I classici delle Dolomiti – Le ricette più famoseda preparare
Athesia Buch
ISBN: 978-88-6839-734-0

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Nei mesi scorsi si è svolto il corso maestri presepisti organizzato dagli “Amici del presepe Laives” con il supporto del “Landesverband der Tiroler Krippenfreunde”. Al corso hanno partecipato Alois Faistnauer, Massimo Gigliotti, Michael Antelmi , Urban Kapfinger e Hans Haidler, che hanno incontrato i maestri Heinz Erardi e Max Delueg nella sede degli Amici dei presepi di Velturno.

Ingredienti

Preparazione: circa 25 minuti
Per 4 persone

500 gr testina di vitello lessata (dal macellaio)
150 ml brodo di carne
o acqua
2 C aceto
4 C olio di semi di girasole
sale
pepe appena macinato
1 C prezzemolo, tagliato finemente
1 C di cren
4 pomodori, spellati e tagliati a fette
30 gr radicchio, spezzettato
30 gr lattuga, spezzettata
20 gr rucola, spezzettata

Preparazione

Tagliare la testina di vitello a fette e scaldarle leggermente nel brodo di carne.
Mescolare l’aceto, l’olio, il sale, il pepe, il prezzemolo e il cren.
Adagiare le fette di pomodoro sui piatti e sistemarvi sopra la testina di vitello riscaldata.
Disporre le insalate sulla carne, irrorare con la marinata e servire.

Suggerimenti

• Potete servire questo piatto anche con un’insalata di erbe aromatiche e ravanelli.
• Con la testina di vitello è ottima anche una salsa verde.

Variazioni

Testina di vitello fritta: tagliare la testina di vitello a fette di 1 cm di spessore, passare le fettine nella farina, impanarle nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle nel burro. Servirle ancora calde con un’insalata di patate e salsa remoulade.

Al grido di “falchi e aquile, rompete le righe” è calato il sipario anche sull’edizione 2025 del Campo Tenda a San Lugano, organizzato dal Centro Don Bosco di Laives. Questi i numeri di un’iniziativa sempre più apprezzata da bambini, ragazzi e famiglie: 75esimo anno di Campo Tenda, 180 bambini e ragazzi e 6 settimane di attività. Ecco alcune immagini.

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