INGREDIENTI
- 120 g di burro senza lattosio molto morbido a temperatura ambiente
- 120 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 2 uova medie
- 80 g di latte di riso
- 20 g di cacao amaro in polvere
- mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 12 pirottini di carta
PREPARAZIONE
Per preparare i cupcake al cioccolato iniziate a mescolare in una ciotola capiente tutte le polveri: la farina, il lievito in polvere per dolci e poi il cacao amaro in polvere.
In una ciotola ponete il burro (deve essere davvero molto morbido) e lo zucchero, montate il composto aiutandovi con uno sbattitore elettrico. Deve diventare un composto spumoso e ben amalgamato.
Poi incorporate le uova sempre con lo sbattitore.
Unite al composto di burro e zucchero, il latte di riso; mescolate sempre con le fruste.
Per ultimo unite le polveri, poco alla volta con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto fino a quando il composto dei cupcake al cioccolato non risulterà omogeneo.
A questo punto, se lo gradite, potete aggiungere ai cupcake della granella di nocciole o delle gocce di cioccolato per renderli ancora più golosi.
Adagiate i pirottini di carta nello stampo da 12 per cupcake/muffin.
Ora arriva il bello:
Con un cucchiaino trasferite l’impasto all’interno dei pirottini. Riempiteli per 3/4.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15 – 20 minuti. Verificate la cottura infilzandoli con uno stuzzicadente.
Una volta sfornati, fateli raffreddare ed ecco qua, i cupcake al cioccolato sono pronti!